Канапе на шпажках стали неотъемлемой частью фуршетов и домашних застолий. Но если вы хотите удивить гостей на Новый год 2025, то можно приготовить оригинальные мини-бутерброды в тарталетках или специальных ложках. Такие закуски будут прекрасно сочетаться с салатами, горячими блюдами и сладостями. При этом выбор ингредиентов практически неограничен.
Ресторан "Монтероссо" на Таганской приглашает всех, кто хочет провести незабываемые моменты в уютной обстановке, насладиться изысканной кухней и окунуться в атмосферу веселья и радости. Мы гордимся тем, что стали местом, где каждый может найти что-то по душе.
Самый распространённый вид маленьких бутербродов — на шпажках, которые могут быть как пластиковыми, так и деревянными. Они очень удобны в использовании, их легко брать с тарелки и держать в руке.
К канапе также относятся маленькие бутерброды с плотным основанием, на которое по очереди выкладывают ингредиенты блюда. Эти бутерброды называются тартинками. Для более комфортного угощения каждый тартинку подают на отдельной салфетке.
Рецепты канапе на Новый 2025 год
Мини-бутерброды можно приготовить заранее и быстро собрать, если гостей окажется больше, чем ожидалось. Они могут быть как простыми, с 2-3 ингредиентами, так и сложными, с 5-7. Новогодний стол, на котором будут канапе, всегда будет выглядеть празднично.
Со свежим огурцом и креветками
Ингредиенты:
- 5-6 отварных креветок - Длинный огурец - 120-150 г сливочного сыра - Несколько веточек укропа
Варианты сборки:
1. Огурец нарезать тонкими слайсами, чтобы их можно было свернуть. На каждый слайс выложить немного сливочного сыра, свернуть в рулет и закрепить шпажкой. Сверху на каждый рулет вставить хвостик креветки.
2. Из слегка поджаренных кусочков багета вырезать рюмками основу. Смазать каждый кусочек сливочным сыром, сверху положить кружок огурца и украсить укропом. В каждый кусочек воткнуть шпажку с нанизанным на неё хвостиком креветки.
3. Для основы канапе использовать подсушенный кружок хлеба, смазанный сливочным сыром. На шпажку нанизать хвостик креветки, свернутый слайс свежего огурца и воткнуть в основу. Украсить канапе укропом.
Перед тем как жарить креветки, их рекомендуется 15 минут замариновать в яблочном соке. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нём мелко нарезанный чеснок в течение 10 секунд. Выложить креветки и обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны.
Мини-бутерброды с авокадо
Тропический плод, который многие ошибочно считают фруктом, идеально сочетается с малосольной или копченой красной рыбой.
Ингредиенты:
- 150 г лосося - 1 авокадо - 160 г ржаного хлеба - 80 г сливочного сыра (или любого плавленого сыра без острого вкуса) - Соль и перец по вкусу - 1,5 ч. л. лимонного сока
Для украшения: петрушка
Обратите внимание, что хлеб не требует предварительной подсушки.
Приготовление:
1. Авокадо необходимо очистить и удалить косточку. 2. Нарежьте хлеб кусочками толщиной 0,5-0,8 см, а рыбу и авокадо — тонкими слайсами. Сбрызните кусочки авокадо лимонным соком. 3. Оставшееся авокадо разомните вилкой, смешайте с сыром, посолите и поперчите по вкусу, а затем заправьте лимонным соком. 4. Намажьте хлеб пюре из сыра с авокадо, сверху выложите сначала кусочки огурца, а затем свернутый рыбный слайс. Украсьте бутерброд петрушкой и закрепите шпажкой.
Вместо лосося можно взять горбушу или форель. Если рыба соленая, лучше использовать белый хлеб.
Канапе с оливками
Несколько вариантов закусок
1.Простой вариант Для приготовления этой закуски вам понадобятся 12 оливок, 170 г ветчины, 190 г твердого сыра и петрушка для украшения. Ветчину и сыр нарежьте небольшими прямоугольниками одинакового размера и нанижите их на шпажку вместе с оливками. Можно подавать закуску без хлеба.
2.Коктейльный вариант Создайте новогодние «шапочки» для коктейлей, нанизав на шпажки оливку, кубик феты, помидорку черри со срезанным основанием и кружок феты.
3. Канапе на основе блинов или лаваша Первый блинчик смажьте творожным сыром, на второй выложите тонкий слайс малосольной семги. Повторяйте сборку, пока не закончатся все ингредиенты. Нарежьте «торт» квадратиками или кружками с помощью формочек и скрепите шпажками с наколотой оливкой.
4.Канапе с оливками в «шубе»
Если у вас есть время и вы хотите удивить гостей на Новый 2025 год, попробуйте приготовить канапе с оливками, которые будут выглядеть очень эффектно.
Для этого вам понадобятся по 20 штук:
- Крупных оливок с косточками; - Миндальных орехов; - Кусочков бекона или копченой грудинки; - Тонких полосок голландского сыра; - Листья свежего салата для украшения.
Ополосните оливки и удалите косточки. Вместо них вставьте миндальные орехи. Заверните каждую оливку в сыр и закрепите шпажкой. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 8-10 минут. На шпажку добавьте кубик бекона. Эти канапе можно подавать как горячими, так и холодными. Разложите их на листья салата и подавайте на подносе.
Тартинки со свеклой
Отлично подойдут к крепким напиткам.
Ингредиенты:
- 1 маринованный огурец; - 8 черных оливок; - 2 отварные свеклы; - 50 г сливочного масла с укропом и чесноком (или готового зеленого масла); - 4 куска цельнозернового хлеба.
Приготовление:
Свеклу и огурец нарежьте кружками одинаковой толщины, оливки — пополам. Хлеб подсушите на сковороде, слегка смазанной сливочным маслом. Затем выложите на каждый кусок хлеба слой зеленого масла, затем свеклу, огурец и оливку, закрепив всё шпажкой.
Если хотите, можете заменить зеленое масло майонезом и добавить на огурец тонкий ломтик сельди и еще один кружок свеклы.
С красной икрой
Вот очень вкусный и простой рецепт, который можно приготовить для подачи на стол:
Нарежьте багет кружочками и обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством сливочного масла с двух сторон. Затем остудите.
Смажьте каждый кружочек сливочным сыром и положите сверху ломтик лимона так, чтобы часть хлеба оставалась свободной. На эту часть выложите ложку красной икры и украсьте тартинку петрушкой.
Ещё один вариант приготовления — с лавашем. Смазываем пресный хлеб сливочным сыром, выкладываем сверху икру и заворачиваем в рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 1 см и скрепляем шпажками. Подаём на листьях салата.
С сыром
Чтобы приготовить канапе с голубым сыром, вам потребуется:
250 г сыра дор блю или рокфора;
по 1 стакану крупных зеленых виноградин и половинок ядер грецких орехов.
Из виноградин аккуратно удалите косточки, чтобы сохранить их сок. Если вы предпочитаете цельные ягоды, то можете оставить их как есть. На шпажку нанизайте кубик сыра размером 2х2 см, затем орех и виноградину.
Закуска с ананасом
Приготовление фруктовых канапе с детьми — это не только увлекательное занятие, но и способ развить творческие навыки. Процесс сборки напоминает нанизывание бус.
Первым на шпажку надевают кусочек консервированного ананаса. Далее следуют:
Кубик любого твердого сыра размером 1,5х1,5 см и виноградина.
Кружок консервированного персика, очищенный от кожуры, киви и клюковка.
Ветчина и кубик сыра.
Шпажку с сыром и ветчиной закрепляют на гренке.
Канапе с колбасой
Колбаса — это универсальный продукт, который прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Закуски из колбасы могут стать отличным выбором как для взрослых, так и для детей.
Предлагаем несколько вариантов мини-бутербродов, которые украсят любой стол:
1. Бутерброд с салями и сыром. Нарежьте белый хлеб на тонкие ломтики и смажьте их маслом. Сверху положите сыр, кусочек салатного листа и половинку помидора черри. Затем сверните тонкий слайс салями и закрепите бутерброд шпажкой, на которую можно надеть тонкий слайс огурца.
2. Сырная палочка с колбасой. Наденьте на шпажку кубик сыра, затем сверните кружок сырокопченой колбасы и украсьте чёрной оливкой без косточки.
3. Детский вариант закуски. Смажьте кусочек багета маслом или сыром «Филадельфия», затем выложите тонкие ломтики колбасы, сыра, салатного листа и помидора. Закрепите шпажкой.
Канапе — итальянские шашлычки
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 граммов колбасы из индейки или куриной (например, сливочной);
моцарелла — количество шариков по количеству бутербродов;
базилик — 8 листьев;
помидоры черри и оливки.
Нарежьте колбасу кружочками, а оливки разделите пополам. Насадите на шпажку в следующем порядке: колбаса, моцарелла, листик базилика, помидор и половинка оливки.
Закуска с мармеладом
Этот рецепт предлагает необычное сочетание вкусов, которое станет прекрасным завершением вашего дня.
Для приготовления восьми бутербродов вам понадобятся следующие ингредиенты:
Два ломтика лимона;
Четыре квадратика цитрусового мармелада;
Восемь треугольников плавленого сыра;
Восемь оливок без косточек.
Соберите бутерброды, чередуя слои: сыр, половина мармелада, четверть кружочка лимона и оливка. Закрепите «конструкцию» шпажками, чтобы она оставалась устойчивой.
С кокосовой стружкой
Чтобы приготовить 12 канапе, необходимо заранее отварить 2 яйца вкрутую.
Ингредиенты:
- сыр – 60 г; - чеснок – 1 зубец; - майонез – 2 ч. л.; - крабовые палочки – 2-3 шт.; - кокосовая стружка – 40-45 г.
Приготовление:
1. Сначала сделайте чесночный салат, смешав натертый сыр, измельченный чеснок и майонез. Затем добавьте яйцо, предварительно раздавленное вилкой в пюре. 2. Крабовые палочки нарежьте на кусочки длиной примерно 1,5 см. 3. Обваляйте палочки в сырно-яичной смеси, формируя шарики. 4. Обваляйте получившиеся «колобки» в кокосовой стружке и выложите на блюдо. 5. Перед подачей вставьте в каждое канапе шпажку.
Канапе «рождественский венок»
К бутербродам обязательно подайте соус.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 граммов ветчины или бекона - 50 граммов твердого сыра - 1 свежий огурец - Несколько помидоров черри - Крупные виноградины - 2-4 крабовые палочки - Петрушка
Также подготовьте шпажки в соответствии с количеством бутербродов.
Ветчину нарежьте тонкими полосками шириной около двух сантиметров, сыр — кубиками размером 2х2 сантиметра, крабовые палочки — кружочками, а огурец — тонкими палочками.
Вы можете приготовить несколько видов канапе:
- Огурец, крабовая палочка, виноградина - Виноград, ветчина, сыр, помидор - Помидор, виноградина, крабовая палочка и сыр
Разложите канапе по кругу на плоской тарелке, а в центр поставьте соусницу со сметаной, заправленной чесноком и горчицей. Украсьте закуску зеленью.
Чтобы канапе выглядели аппетитно и привлекательно, они должны быть не более 5-7 сантиметров в диаметре или ширине. Все ингредиенты должны быть нарезаны одинаково и аккуратно собраны на шпажках.